CARA PERTAMA
Masukkan tepung gandum ke dalam besen, pastu buh air. Gosokkan sehingga lendir ikan hilang, pastu siang dan cuci.
CARA KEDUA
Masukkan garam dengan asam jawa, gaulkan dan masuk air. Pastu siang tapi ikan keli ni mesti buang darah beku kat tepi kepala. Bila di potong akan nampak ketulan daging beku berwarna merah hati. Kalau tak buang rasa hanyir tak kan hilang.
Kalau ikan keli masih hidup ambil garam kasar dan biarkan ikan mati. Lepas cuci bersih, ambil limau kasturi beberapa biji bergantung kepada banyaknya ikan. Belah dan perah jus, kemudian letak garam sedikit. Biarkan selama 5 atau 10 minit barulah boleh cuci sekali lagi.
No comments:
Post a Comment